Электрическая шашлычница
Электрошашлычница – электрический прибор, предназначенный для термической обработки мясных продуктов в домашних условиях без использования топлива, выполненный из нержавеющей стали. Устройства такого рода не предусматривают большое количество порций, имея компактные размеры.
Такую конструкцию легко выбрать в специализированном магазине или сделать своими руками дома, обладая базовыми навыками обращения с электроникой.
Конструкции электрических шашлычниц бывают горизонтальными или вертикальными. Мощность такого прибора колеблется от 1 до 1,5кВт. При помощи инфракрасных излучателей-спиралей с нихромовой или вольфрамной нитью происходит нагрев мяса.
Чаще всего электрическая шашлычница из нержавеющей стали выглядит следующим образом: вертикально установленный нагреватель находится в центре устройства, но бывают и другие варианты конструкций.
Нагревательный элемент – спираль — нужно выбрать немного длиннее, чем шампур с мясом. Вокруг таких спиралей и устанавливаются шампура, на специальный крепеж вверху. Лучше всего выбрать спиральные шампура , чтобы мясо во время приготовления не сползало вниз. Шашлычница подключается к сети, затем происходит приготовление продукта.
Для того, чтобы мясо приготовилось как нужно, оно должно находиться очень близко к нагревательному элементу, но при этом не касаться его. Иначе, продукт будет сушиться, а не жариться и просто лишится соков.
Электрошашлычница
На трубку из жаропрочной керамики наматывается нихромовая спираль. Закрепляется это сооружение на основании при помощи своеобразного патрона на конце трубки. Сделать это нужно бережно, чтобы не повредить хрупкую трубку. В основании шашлычницы нужно разметить места для шампуров и точки крепления каркаса, предназначенного для удержания шампуров в вертикальном положении.
Емкости для стекающего жира не имеют особого значения по форме и материалу, из которого они изготовлены, но должны легко сниматься для удобства чистки шашлычницы. Для их установки нужно сделать крестообразную прорезь на дне емкости снаружи. Внутри стаканчиков тоже должны быть фиксирующие приспособления: насечки или плотные вкладыши с прорезями. Такая жесткая фиксация с обеих сторон поможет шампурам держать вертикальное положение стабильно.
В качестве выключателя можно приспособить пакетник, вилку не менее, чем на 16 А, провод сечением 2,5 или 4 мм.
Комплексный вариант электронной шашлычницы
Электрошашлычница 3 в 1 — комплексный многофункциональный вариант электронного устройства с корпусом из нержавеющей стали. В таком компактном комплексе можно приготовить много всего: свиные ребрышки, сосиски, гриль, шаурму, креветки. На шампуры можно нанизать все, что угодно, вплоть до овощного микса или кусочков сала.
Прибор прост в эксплуатации и уходе. Жир стекает в специальный съёмный поддон и не загрязняет изделие изнутри.
Нагревательные спирали в таком устройстве расположены по бортам полукругом, а в центре расположен вертел для мяса, на который крепятся шампура при необходимости.
Если это изделие сломается, ремонт можно легко сделать своими руками.
Электротандыр
Тандыр – устройство для приготовления блюд восточной кухни, но его можно приспособить для использования в качестве мангала или барбекю. Создать тандыр своими руками намного проще и быстрее, чем любую другую печь или жаровню.
Как сделать обычный тандыр и ухаживать за ним, можно узнать из видео.
Он может быть глиняным без примесей металла в конструкции и одновременно передвижным. Благодаря чему изделие можно будет легко спрятать после окончания теплой поры. Для создания такого устройства понадобится минимум сил и работ. Фундамент ему вообще без надобности.
Тандыр очень экономен. На пять порций шашлыка в мангале понадобится столько топлива, сколько в тандыре использовалось бы на дюжину.
Тандыр может быть изготовлен из глины или выложен из кирпича.
В городской квартире или восточном ресторане топить дровами нельзя, и поэтому был изобретен электрический тандыр-шашлычница. Оптимальное решение: просто разместить над подом тандыра воздушный ТЭН.
На вкус блюда из такого тандыра будут очень сильно отличаться из-за того, что ТЭН сушит воздух и продукты тоже.
Некоторые считают, что эту проблему легко исправить, поставив внутри тандыра плошку с водой, но это заблуждение. Вода выкипит, а пар выберется наружу, портя продукты.
Профессиональная конструкция будет выглядеть, как кухонная плита, но внутри — очень сложная система, управляемая бортовым компьютером. Тот же электортандыр, обвитый электроспиралью и обмазанный жаростойкой диэлектрической футеровкой. И благодаря обложению термоотражающими экранами влага в пекарную камеру вводится дозировано при помощи вставок из наноматериалов, которые используются в мобильных кондиционерах. Цена высокая.
Электрошашлычница старого образца
Вогник-1 – электрошашлычница горизонтального типа старого образца, еще времен СССР. Представляет собой небольшой шкаф с нагревательными элементами внутри и крепежами для шампуров или вертела. Работает Вогник-1 от электросети. В комплектации Вогник-1 предусмотрен противень-жиросборник. Металлический корпус с дверцей выполнен из жаропрочного стекла витринного типа.
Такая шашлычница может прослужить дольше современных, даже будучи уже в руках мастера по ремонту приборов.
