Размеры металлического и кирпичного мангала для шашлыка
Правильные размеры мангала для шашлыков, рассчитанные на предварительно составленном чертеже, не только ускорят приготовление шашлыка, но и сделают времяпровождение за готовкой максимально комфортным для повара.
Металлические
Самая оптимальная ширина металлических изделий для шашлыка должна быть 30-40 см, так как стандартный размер шампура 40 см, рассчитанный на 6-8 ломтиков мяса. Мангал из металла такой ширины будет наиболее емко сохранять в себе тепло от жаровни.
Самая часто используемая глубина жаровни 15 см. Этого вполне достаточно для хорошей прожарки мяса, чтобы оно не подгорало. Можно сделать изделие более глубокими, но чем глубже мангал, тем больше понадобится топлива.
Часто металлические мангалы дополняются различными раскладными столиками, решетками и полочками для посуды и выкладки мяса. Их размеры полностью зависят от вида: переносной, передвижной, стационарный.
Стандартная высота металлической передвижной или стационарной шашлычницы по чертежу должна быть 1 м. Это без учета возможных крыши или дымоотвода, которые при составлении чертежа будущего очага должны обязательно учитываться. Ведь общая высота конструкции изменится, и, возможно, понадобятся более массивные ножки. Переносные мангалы имеют высоту не более 60-70 см.
Длина жаровни из металла зависит от того, как много порций мяса должны быть приготовлены за раз. Для средней семьи будет достаточно мангала на 4-6 шампуров, а вот для часто собирающихся на отдых с шашлыками компаний стоит задуматься о мангале более чем на 8 порций. Если мангал будет очень длинным, то жарящему шашлыки придется постоянно двигаться, чтобы контролировать степень прожарки мяса. Для такого мангала понадобится намного больше топлива, и он не будет хранить температуру из-за своих размеров.
Кирпичные
Кирпичные или каменные мангалы для шашлыка конструируются по чертежам.
Стационарные мангалы для шашлыка из кирпича или камня требуют фундамент. Еще учитывается площадь места, где очаг будет установлен. Параметры глубины и ширины жаровни рассчитываются по тому же принципу, что и у металлических мангалов. Глубина жаровни должна быть не менее 15 см, ширина — под размер шампура – от 30 до 40 см. Длина тут зависит от рамеров самой постройки.
