Делаем мангал с дымоотводной трубой


Мангалы с дымоходом уместны в тех случаях, когда они находятся в беседке или возле дома. Ведь дым от сожженных дров не распространяется по беседке или внутреннему дворику, а поднимается вверх и рассеивается в атмосфере. Создание такой конструкции имеет свои нюансы, которые зависят от того, из какого материала планируется сделать или построить мангал. Однако у них есть один общий признак: способ расчета сечения и высоты дымохода.

Особенности расчета

Эту процедуру можно провести двумя способами. Для первого нужно вычислить:

  1. Температуру газов при входе в трубу.
  2. Среднюю скорость прохождения дыма через трубу.
  3. Скорость сгорания дров.
  4. Объем воздуха, который необходим для поддержания горения.

Эти величины нужно вставить в сложную формулу и рассчитать, какой объем газов будет выходить через дымоход. Далее полученную цифру вставляют в еще одну формулу и рассчитывают  оптимальное сечение дымовой трубы. При этом считается, что высота дымохода будет равняться 5 м. Так как этот способ требует вычисления многих показателей и является достаточно сложным, его используют очень редко.

loading...

К их счастью есть более простой метод. Он придется по душе каждому, кто хочет сделать классический мангал с трубой. Этот способ еще называют шведским. Согласно ему нужно рассчитать только два показатели и использовать специальный график.

loading...

График эфффективности дымоходаПоказателями являются:

  1. Площадь топки.
  2. Площадь дымоходного канала.

Для использования графика нужно поделить площадь дымоходного канала на площадь топки. Это отношение отображается на оси абцис. Ось ординат обозначает высоту дымовой трубы.

График имеет три линии. Каждая из них обозначает дымоход с разным сечением, а именно с круглым, квадратным и прямоугольным сечением. Цифру, которую рассчитали выше, ищут на оси абсцисс и дальше пальцем ведут вверх. Далее палец должен пересечь одну из трех линий. В точке пересечения смотрят на ось ординат и определяют высоту дымохода. Если получается очень большая высота, например, 3,5 м, то нужно сделать повторный расчет, взяв при этом большую площадь канала.

Согласно этому методу для металлического мангала с размерами 72х25 см подходит такой дымоход:

  1. Высота дымовой трубы 2 м.
  2. Диаметр трубы или канала с круглым сечением — 16-17 см.

С помощью этого способа также можно рассчитать параметры дымохода мангала, который планируется построить из кирпича. Стоит добавить, что метод сначала создавали для каминов. А они очень похожи на кирпичный барбекю или мангал.

Поскольку метод учитывает очень мало факторов, получаемый результат имеет погрешности.

Дымосборник для металлических жаровен

Над металлическим мангалом часто размещают дымосборник и присоединенную  к нему дымоходную трубу. Делая это, выполняют  такие требования по отношению к дымовому колпаку:

  • он должен регулироваться по высоте;
  • его края должны выступать за периметр жаровни на 0,3-0,5 м;
  • от нижнего края дымосборника до верха дымовой трубы должно быть больше 0,8 м.

Мангал с дымосборникомЧто касается высоты дымосборника, то она может быть разная. Все зависит от разработанного чертежа или выбранной схемы.

Необходимость в регулировании высоты дымосборника обусловлена особенностями приготовления шашлыка и используемым топливом. Разные типы топлива создают разное тепло. В итоге приходится изменять расстояние между углями и шампурами. Поэтому в разные дни куски мяса могут находиться на разной высоте. В зависимости от этого нужно регулировать положение дымосборника.

Дымовой металлический колпак должен размещаться так, чтобы над шашлыком сначала сгущался дымок от углей. При этом он должен подниматься клубом, будто попал в свободное пространство. Далее же тяга подхватывает и выводит его. Клубиться дымок должен на высоте 3-7 см над шампурами с мясом. В таком случае мясо не будет перегреваться и приготовится правильно. Если же дымок будет сразу исчезать, будет перегрев шашлыка. В том случае, когда дымка будет много, особенно в момент, когда он будет проходить между шампурами, температура мяса опустится, и увеличится время приготовления мяса.

Особенности крепления дымового колпака

Часто дымовой колпак подвешивают своими руками к потолку или крыше беседки. То есть мангал под ним является отдельной конструкцией, которую можно переносить в другое место. В некоторых случаях к каркасу мангала приваривают дополнительные стойки, которые становятся опорой дымового колпака. Лучше выполнять первую схему. Она является более практичной, ведь при необходимости мангал можно перевезти на природу.

Монтаж дымосборника своими руками начинается с крепления к потолку или на стену механизма, который будет изменять положение колпака. Схема такого механизма бывает разной. Конечно, все варианты можно найти на чертежах.

Схема зонта дымоулавливателяОдин из вариантов предусматривает использование длинного болта с резьбой. Вращая им, можно поднимать/опускать колпак. Конечно, для этого нужно на потолке сделать основание и приварить к нему гайку, в которой будет вращаться болт. К колпаку приваривают своими руками кольцо. Диаметр кольца делают меньшим от диаметра головки болта. Для удобства кручения к середине болта следует приварить ручку. К верху болта также приваривают головку, иначе он может выкрутиться из шайбы, и колпак упадет.

Есть варианты металлических мангалов, которые не имеют дымосборника, а сразу к их корпусу приварен дымоход. Речь идет о конструкции, сделанной из газового баллона. Часто их используют для приготовления барбекю.

Многие люди приваривают дымовую трубу сбоку баллона, то есть к торцу. В таком случае она полезна только во время горения дров. Если же накрыть крышкой шашлыки, то дымок над ними формироваться не будет. Поэтому будет правильно, если дымовое отверстие и дымоход будет вверху баллона.

Особенности жаровни и ее изготовление

Разумно и весьма правильно ставить под дымовой колпак складную жаровню. Создать ее своими руками может каждый. Конечно, перед этим стоит изучить чертежи и подобрать наиболее подходящий из них.

Такой мангал будет трансформироваться в небольшой кейс, который удобно переносить. Для его создания нужно взять:

  • тонкую жаропрочную нержавеющую сталь;
  • крепеж из такой же стали.

Работать с этим материалом непросто. Поэтому желательно иметь некоторые навыки сварщика.

Последовательность создания такого мангала такова:

  1. Изготовление основания. В большинстве чертежей оно представляет собой дно с дырочками и приваренные к днищу вертикальные бортики. Последние имеют высоту 3-3,5 см. Причем они размещаются так, что между их нижним краем и днищем имеется расстояние в 1 см. В этом пространстве будут прятаться ножки. Ширина и длина основания составляет 26 и 42 см. В днище нужно сделать дырочки. Их диаметр — 15 мм. Делают до пяти рядов отверстий.
  2. Приваривание ручки к боку основания. Конечно, этот элемент размещают своими руками посередине продольной боковой стороны. Высота ручки 5-6 см.
  3. Вырезание боковых стенок с купленного листа нержавейки. Боковые поперечные стенки делают немного меньше ширины основания. Это потому, что они будут прятаться в нем. Высота всех стенок 12 см. Продольные стенки должны быть на 2 см длиннее основания. 1 см краев нужно будет согнуть под прямым углом. Благодаря этому поперечные и продольные боковые стенки будут примыкать друг к другу. На место соединения будет ставиться специальный фиксатор.
  4. Изготовление своими руками шарниров из нержавейки. Об идее приобрести дверные или рояльные петли стоит забыть. Такие элементы быстро станут непригодными.
  5. Прикрепление стенок к основанию. Этот этап предусматривает приваривание петель к основанию и стенкам.
  6. Изготовление ножек. Они должны напоминать собой перевернутую букву «П». Высота ножек — 21 см. Их также крепят на петли. Делают это таким образом, чтобы ножки можно было спрятать в юбке основания. При этом смотрят на чертеж.
  7. Изготовление перекладины, которую необходимо будет ставить своими руками между серединами двух продольных стенок разложенного мангала. Также делают своими руками замок-защелку. Он должен соединять две продольные боковые стороны мангала в сложенном виде.

Складывание такого мангала предусматривает:

  1. Складывание ножек в юбку.
  2. Снятие перекладины и размещение ее на днище.
  3. Опускание двух поперечных боковых стенок.
  4. Опускание продольных сторон.
  5. Защелкивание замка.

Кирпичные конструкции

Кладка трубы кирпичного мангала

Мангалы из кирпича практически всегда строятся с дымовым куполом и дымоходом. В кирпичных конструкциях с каминами и печами следует делать простой дымоход. Таких особенностей, как зубов и дымооборотов в них не должно быть. Это потому, что они делают тягу слабее. В результате камера для шашлыка или барбекю слишком сильно перегревается и блюду ничего не светит кроме угара.

В простом же дымоходе управлять тягой легче. Для этого вытягивают или затягивают вьюшку. В кирпичных мангалах невозможно регулировать высоту дымового колпака, поэтому они менее эффективны, чем металлические конструкции. Однако прекрасно подходят для барбекю, ведь можно увеличивать концентрацию дыма в камере для сгорания дров.

Отверстие камеры для шашлыка и барбекю большое. Оно такое, как в каминах. Поэтому в очень ветреную погоду дым частично будет выходить через это отверстие.

Печь-мангал с трубойЧто касается расчета параметров дымохода, то этот процесс можно не делать, ведь есть много проверенных временем порядовок. Достаточно выбрать наиболее подходящий чертеж и выполнить все указанные в нем требования.

Последовательность строительства

loading...

Она такова:

  1. Заливка своими руками ленточного армированного фундамента для кирпичного мангала с каминами или варочной плитой. Его глубина зависит от размера печи для барбекю. Часто требования к нему указываются в схемах. В целом, для печи в 27-30 рядов заливают стяжку толщиной в 50 см. Фундамент должен выступать на несколько сантиметров над землей. Кроме этого, расстояние между его краями и краями печи для барбекю следует делать 10-см.
  2. Размещение рубероида на фундаменте.
  3. Приготовление глиняно-песчаного раствора. Его жирность должна быть средней. Другие растворы использовать нельзя.
  4. Кладка первых рядов кирпича без раствора. Это делается для того, чтобы подобрать наилучшее размещение кирпича и устранить потребность в его резке.
  5. Кладка печи для барбекю и шашлыка согласно выбранной порядовке печи с камином. Чтобы построить надежную печь для барбекю, строго придерживаются чертежа.
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (2 голосов, рейтинг: 5,00 из 5)
Загрузка...
loading...